Корневища канн представляют собой мясистые крупные клубни, от которых каждый год отрастают тонкие дополнительные корневые побеги. Стебли у этих растений толстые и прямостоячие, достигают высоты до 2–2,5 метров. Низкорослыми считаются виды канн высотой менее одного метра. Листья у канн цельнокрайние, широкоовальной формы с заострёнными кончиками, покрыты восковидным налётом и располагаются в два ряда на коротких толстых черенках. Их цвет варьируется от сизовато-зелёного до фиолетового.
