Арункус - это многолетнее растение, которое формирует обильную зеленую массу в течение летнего периода. У него поверхностная корневая система, расширяющаяся в различных направлениях по мере роста. В зимнее время скелетные ветви сохраняются, теряя листву. Во время цветения растение достигает высоты от 1 до 1,5 метров, а его кустарник может быть шириной около 1,2 метра. Лиственный покров арункуса насыщенного зеленого цвета, имеет резные черешки и длинные стебли.
